ما هو الفطر وأهم فوائدة

[حمزه هلال]

الفطر هو نوع من الكائنات الحية الدقيقة التي تتبع مملكة الفطريات، وهو يشمل مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأصناف المختلفة، وتختلف أشكال وأحجام الفطر وخصائصها، كما يتميز الفطر بتركيبته الغذائية الفريدة وفوائده الصحية المتعددة، لذلك سنتطرق إلي بعض الأنواع الشائعة للفطر، وأهم فوائدة الصحية وكيفية زراعته داخل بيوت محمية
أولاً: بعض أنواع الفطر الشائعة
- الفطر الأبيض: يُعتبر الفطر الأبيض هو النوع الأكثر شيوعًا وشهرة في العالم، و يتميز بقبعته المدورة واللون الأبيض، ويتم استخدامه على نطاق واسع في الطهي.
- الشيتاكي و يُعرف أيضًا باسم لنينغو غو:
يتميز بقبعة كبيرة ومحدبة ولون بني داكن و يتم استخدام الشيتاكي في المطبخ الآسيوي وله قيمة غذائية عالية وخصائص صحية مفيدة.
- الفطر الريشي، و يُعرف أيضًا باسم "فطر الحياة الطويلة" :
يتميز بشكله الشبيه بالقرع ولونه الأحمر أو البني الغامق، يعتبر الفطر الريشي من الفطريات الطبية ويُستخدم في الطب التقليدي الصيني لفوائده الصحية.
- البورتوبيلو، وهو نوع من الفطر الأبيض الكبير الحجم واللون البني المظلم. يتم استخدامه كغذاء أساسي أو كبديل لحم البرجر في الوجبات النباتية.
-الفطر الشاغا، وهو نوع من الفطر المتحجر : يتميز بشكله الغريب ولونه الأسود القاتم. ويتميز بفوائدة الصحية المتعددة، ويُستخدم في المكملات الغذائية والمشروبات العشبية.

ثانياً زراعة الفطر داخل بيوت محمية
تعد زراعة الفطر داخل بيوت الزراعة المحمية من الممارسات الزراعية المبتكرة التي تحظى بشعبية متزايدة في الآونة الأخيرة.
حيث توفر الزراعة داخل بيت محمي بيئة مثالية لنمو الفطر وتسمح بالتحكم الكامل في العوامل المؤثرة على نموه مثل: درجة الحرارة والرطوبة والإضاءة وتركيز ثاني أكسيد الكربون، ومن خلال السطور التالية سنتعرف على فوائد زراعة الفطر داخل بيوت محمية والخطوات الأساسية لإقامة نظام زراعي محمي للفطر.

1. فوائد زراعة الفطر داخل بيوت محمية:

- تحكم بالظروف البيئية: يتطلب نمو الفطر ظروفًا محددة من حيث درجة الحرارة والرطوبة والإضاءة، و بفضل بيوت محمية، يمكن ضبط هذه العوامل بدقة، مما يساعد على تعزيز نمو الفطر وجودة المحصول.
- إنتاجية عالية: توفر زراعة الفطر داخل محمية محاصيل ذات إنتاجية عالية طوال العام وعدم ارتباطها بموسم معين يمكن ضبط الظروف المثلى لنمو الفطر، وبالتالي يتسنى تحقيق إنتاج مستدام ومستمر على مدار السنة.
- جودة عالية وسلامة الغذاء: بفضل التحكم في الظروف المحيطة يمكن الحفاظ على جودة عالية للفطر المنتج وتقليل خطر التلوث البكتيري أو الفطري. هذا يسهم في توفير غذاء صحي وآمن للمستهلكين.
- استخدام مساحة صغيرة: يعتبر نظام زراعة الفطر داخل محميات زراعية فعالًا من حيث استخدام المساحة.

ثالثاً: أهم فوائد الفطر الصحية:

1. قوة المناعة: يحتوي الفطر على مجموعة من المركبات النشطة مثل البيتا-جلوكان، والتي تساهم في تعزيز جهاز المناعة وتعزيز صحة الجسم العامة.
2. مصدر غني بالمغذيات: يحتوي الفطر على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين ب، وفيتامين د، والبوتاسيوم، والصوديوم، والحديد، والسيلينيوم. تساهم هذه العناصر في دعم الصحة العامة وتعزيز وظائف الجسم المختلفة.
3. تحسين الهضم: يحتوي الفطر على الألياف الغذائية، والتي تعمل على تعزيز عملية الهضم وتحسين صحة الجهاز الهضمي. كما أنها تعمل كغذاء للبكتيريا النافعة في الأمعاء، مما يعزز التوازن البكتيري وصحة الجهاز الهضمي.
4. تقوية العظام والأسنان: يحتوي الفطر على مستويات عالية من الكالسيوم والفوسفور وفيتامين د، والتي تساعد في تعزيز صحة العظام والأسنان والحفاظ على قوتها.
5. خصائص مضادة للأكسدة: يحتوي الفطر على مجموعة من المركبات المضادة للأكسدة، مثل الإريتادينون واللوتين والزيوك.

ومن خلال افضل مصنع بيوت محمية نقدم لكم أهم الإرشادات لزراعة الفطر داخل بيوت محمية والتي تتمثل في

• اختيار النوع المناسب من الفطر: تحديد النوع المناسب من الفطر للزراعة داخل بيت محمي يعتبر أمرًا هامًا حيث يجب اختيار نوع الفطر الذي ينمو جيدًا في ظروف الحرارة والرطوبة المتحكم فيها داخل بيت محمي.
• إنشاء بيئة ملائمة: يجب توفير ظروف محيطة مناسبة لنمو الفطر داخل بيوت محمية. يتضمن ذلك ضبط درجة الحرارة والرطوبة وتهوية البيت بطريقة مناسبة.
• استخدام تربة ملائمة: يجب استخدام تربة ملائمة وغنية بالمغذيات لزراعة الفطر. يمكن إعداد الخليط المناسب من التربة والسماد العضوي لتلبية احتياجات نمو الفطر.
• توفير الإضاءة المناسبة: الفطر بشكل عام لا يحتاج إلى إضاءة شمسية مباشرة، ولكن يحتاج إلى ضوء خافت لتفعيل عملية التمثيل الضوئي. يمكن استخدام الإضاءة الاصطناعية المناسبة لتلبية احتياجات الفطر في حالة عدم توفر ضوء طبيعي كافٍ.
• إدارة الري بشكل صحيح: يجب مراقبة وإدارة الري بشكل منتظم ومتوازن داخل بيتك المحمي، يفضل استخدام رذاذ الماء الدقيق للحفاظ على رطوبة متساوية في التربة دون تشبعها بالماء.
• مراقبة الأمراض والآفات: يجب مراقبة الفطر بانتظام للكشف عن أي علامات لمرض أو آفات. في حالة وجود أي مشكلة، ينبغي اتخاذ التدابير اللازمة.