البيكاتا بالشمبنيون من اجل عيون سنو وايت(أميرة )
الصراحة ياخواتى شدتنى اسم اكله قالت عليها الاخت
اميرة
وهى البيكاتا بالشمبنيون
مش عارفه هى
الشابنيون ولا الشابليون
اوعاكم تقولو بالشنيون
اهى اسامى
وتطلع لحمة ومعاها عيش غراب وكريمة لبانى
يعنى لحمة
المهم
اهى اسامى دورت انا على الشمبنيون دهوت والبيكاتا دهيت لقيتها بتتعمل كالاتى
اليكم طريقه البيكاتا
ماتخلونا فى الهبر والعكاوى والكوارع والحاجات اللى نعرفها دهيت عقدتونا الله يسامحكم
خلونا مع البيكاتا
أولا: المقادير :
ا كيلو لحم عمود (او قطع لحم)
مشروم
100 جرام زبدة
ربع كوب زيت
صويا صوص
نص كيلو كريمة طهي ( أو كريمة لبّاني)
2 بصلة كبيرة مبشورة
2 قرون فلفل مقطّع صغير
2 مكعب مرقة دجاج
ملح - بهارات لحمة - ورق لورا - قرنفل - حبهان (هيل) - فلفل اسود - كزبرة ناشفة ... الخ
ثانياّ : الطريقة :
1) نقطّع عمود الحمة شرائح متوسطة السمك.
2) نسيّح الزبدة في القدر (الحلّة) و نضع ربع كوب الزيت فوقه ثم نقلّب شرائح اللحمة في الزبدة و الزيت على الوجهين لمدة دقيقة.
3) ننتشل شرائح اللحم من الزيت حين يتغيّر لونها كما في الصورة و نضعه على جنب.
4)ثم نحمّر البصل المبشور و الفلفل المقطّع صغير و المشروم حتى يذبل البصل.
5)نضع شرائح اللحم على البصل و المشروم و نقلبهم جيداّ.
6)نضع البهارات كلها ((الاّ الملح)) و الصويا صوص على اللحمة ثم نضع 2 كوب ماء على اللحمة (لا تضعي ماء كثير حتى لا تفقد اللحمة تتبيلتها-ضعي ما يغطي اللحم كما في الصورة).
7)علّي النار حتى تغلي اللحمة ثم اغلقي القدر و اتركي اللحمة تستوي على نار هادئة.
(اخذت معي ساعتين سواء كل واحدة حسب لحمتها بتستوي في كم) و كنت افتح عليها من وقت لاخر حتى اتأكد ان الماء ما نشف حتى ما تتحرق اللحمة.
8)عندما تستوي اللحمة حيكون في صوص نازل منها نضع عليه الملح و كريمة الطهي ( الكريمة اللباّني) و نقلّّب و نتركه يغلي على النار 10 دقائق. و يكون هذا شكله النهائي...
هذا مع الارز و البطاطس و الملوخية و شوربة الشوفان...
هذا صورة الطبق
هذا اللحمة عن قريب
ملاحظة: انا اضفت في الاخر من عندي على اللحمة عصير 6 حبات ليمون و طلع طعمه راااائع و خيالي...
 |
رد مع اقتباس
شكراً لهذا
أعجبني هذا
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شريف
المفضلات