مالك ياحاج احمد داخل سخن كده ولا رز مفلفل
اهدى
دا انا بقول مقدار رز اصلها غاظتنى بتقول ضع الرز وعليه الماء وبعدين السمن او الزيت بزمتك دا رز ؟؟؟؟؟؟؟؟

وبعدين انا بعايره الصراحه كده حقيقه ارتفاع اتنين سم فوق الرز تكون المرقه ولانسقيه بالماء
لازم شوربه
يطلع كيف الرز ابو ميه دهوت
طيب خد عنك الطريقه اللى بعمل بيها الرز ابو شعريه

ربع كيلو ارز تمن كيلو شعريه او اقل

ضع ملعقتين من السمن ويستحسن زيت درة فى اناء او دقيه جافه
يعنى اناء صغير
ثم قم بقدحه وضع عليه الشعريه مع الاستمرار بالتقليب على نارهاديه
ثم قم بغسل الرز
وانت بتغسل الرز لاتقلبه كثير حتى لايعجن منك
ثم قم
بوضعه على الشعريه
بعد احمرارها خفيف
يصير لونها بنى فاتح

ثم

قم بالتقليب المستمر مع تهدئه النار

جتى لايشيط

وبعد ان يفك الارتباط بين حبات الرز وتصير كل واحده بمفردها

وتسمع شخلله الرز
ضع الشوربه التى فى درجه الغليان

بالمغرفه واحده واحده مع تهدئه النار حتى لاتفور خارج الاناء وتسبب حرائق

وتكون الشربه بارتفاع اتنين سم اعلى الرز

كده ينفع يا حاج احمد

ثم تغطى الرز بغطاء غير محكم
ونتركه على نار هادئه مع ضبط الملح

ثم بعد ان يتشرب بالمرقه
نطفى عليه النار ونتركه لمدة خمس دقائق محكم الغطاء

ثم نفتح الغطاء ونقلبه حتى يتهوى الارز ولا يتعجن ونغرفه فى طبق ويجمل بشرائح الشيبسى

جرب طريقتى يا استاذ احمد وانت تعرف تدوق الرز على اصوله
والصراحه انا مبعملش بالمكيال
بالبركه اصل عيليتنا كبيرة يعنى
انا اقلها كيلو فى الحله وبالبركة من غير وزن
فانا الصراحة استقللت كوب الميه دهوت عشان الرز هايبقى جاف
فخليتها فريش مرحرحة :006et4: