التخطيط الغذائى السليم الاسره
التخطيط الغذائى للأسرة
إن التخطيط الغذائي للأسرة يجب أن يكون مراعيا للأحتياجات الغذائية لجميع أفراد العائلة مع اعطاء حرية كافية للتنويع,وذلك مراعاة لأذواق الافراد على أن تكون في حدود إمكانيات الاسرةالمالية.
الشروط التي يجب مراعاتها عند إعدادالوجبات:
فصول السنة:
يجب على ربة لبيت ان تختار لفواكه والفواكه في موسمها كلما امكن, لان أسعار الخضروات حينئذ تكون ارخص وطازجة.
التنويع
ان التنويع ضروري من الناحية الصحية لانه يساعد في الحصول على المواد الغذائية اللازمة بسهولة.
اللون والطعم والرائحة
ان لرائحة الطعام ولونه وطعمه ومنظره اثر كبير على زيادة افراز العصارات الهاضمة وتتوقف رائحة الطعام وطعمه على نوعه وطريقة طهيه.
اقتصاد الوقود
في حالةاستعمال الفرن يجب طهي اكبر عدد ممكن من الاطباق,وفي وقت واحد اقتصاداللوقود
تنويع طرق الطهي
يفضل ان تتنوع طرق الطهي في الوجبة الواحدة ,فيعمل الحساءبطريقة السلق والخضار بطريقة الطهي في الفرن . واللحم بطريقة التحميروهكذا.
وجودالاطفال
يعطى الاطفال عادة كمية كبيرة من الحليب
.واذا رفض الطفل شربه فيقدم بطريقه اخرى مثل الكسترأو الارزبالحليب أو المهلبية أو الكريم كراميل
.
العادات والممارسات الغذائية الخاطئة :
1ـ إهمال وجبة الافطار
فالكثير من الناس يهملون تماما وجبة الافطار اما لضيق الوقت أو للشعور بعدم رغبة في تناول الطعام صباحاعلمابأن
وجبة الافطار تمد الجسم بثلث احتياجته من الغذاء لذا يجب أدراك هذه الوجبة والتعود على تناولها
لانه يزودنا بالطاقة والنشاط اللازمين للعمل
2ـ تناول المشروبات الغازية أو السوائل بكثرة خلال تناول الطعام.
3ـ شرب الشاي خلال أو بعد تناول الطعام مباشرة :أن هذة الممارسة اليوميةالخاطئة تؤدي إلى ضعف وتقليل امتصاص المواد الغذائية وأهمهاالحديد
4ـ تناول الاطعمة بين الوجبات :وهذهالعادة تسبب ارباك في عملية الهضم وأيضا تسبب السمنة.
5ـ تناول البيض نيئا :نظرا لعدم استفادة منه بالكامل ويفضل تناول البيضة نصف مسلوقة
6ـ اضافةالحليب إلى شاي أو القهوة:بسبب تكوين مركب معقد يقلل من الاستفادة من بروتينالحليب
7ـالخبز الباردأسهل هضما من الخبز الساخن لأنه يكون أقل رطوبة .
8ـالاعتقاد بأن الخبز المحمص يحتوي على سعرات حرارية أقل من الخبزالعادي فيتناوله الاشخاص الذين يريدون تخفيف الوزن والواقع أن عدد السعرات التي تمدنا بها كمية معينة من الخبز المحمص هي نفس عدد السعرات لتي تمدنا بها نفس الكمية من الخبز العادي.