مطبخك مملكتك وعنوانك الجزء الأول أرجو التثبيت

[عبدالله حسن رياش]

للفنون ابعاد .. وللمطبخ بعدٌ ليس بالقصير
لذا سنمضي في درب للفن المطبخي
في 3 محطات..
أولها هنا ..

مطبخك هو عالمك التي تمضين فيه أغلب يومك فاجعلي منه مملكة مميزة بأحلى الديكورات ..~

فالمطبخ اليوم قلب المنزل الحديث لا مجرد غرفة لإعداد الطعام , إنه مساحة مجهزة بأفضل التقنيات المريحة التي تسهل العمل فيه .

و من الناحية العملية إذا لم يكن المطبخ مدروس التقطيع و التوزيع سلفاً فلا شك أنه سيتطلب الكثير من الوقت و الجهد الذي كان من الممكن تفاديه من البداية …



في هذا الجزء ستجد/ي هنا :

* مثلث العمل و الأمور التي يجب مراعاتها عند تصميم المطبخ ..

** المواد و الأثاث ..

***أرضيات المطابخ ..

****طاولة الطعام ..

*****الإضاءة المطبخيه ..

*******المطابخ صغيرة تصميماتهاو ديكوراتها و أفكار للمساحات الصغيره ..

********ستائر المطبخ ..

*********الزرع فى مطبخك

***********سلامتك فى المطبخ

*************طرق التهوية الصحية في المطبخ

**************الالوان والاحجام للمطابخ

قبل الشروع في عمل تصميم المطبخ يجب الأخذ بعين الاعتبار عدة أمور :

من المعروف أن المطبخ مكان تكثر فيه الحركة و مهما كان تصميم مطبخك يفضل أن يراعى دائما عند تصميم المطابخ ما يعرف بمثلث العمل أو الحركة و ذلك لتحقيق سرعة و مرونة أكبر أثناء العمل في المطبخ

فتأخذ الحركة داخل المطبخ شكل عملي أكثر كما انه يعمل على التقليل من عدد التنقلات داخل المطبخ و يجعلها مقتصرة على المهم و الضروري فقط ..

و هذا المثلث يسمح لشخصين على الأقل باستخدام المطبخ في نفس الوقت لغرضين مختلفين دون أن يضايق أحدهما الآخر أثناء حركته داخل المطبخ.

ما هو مثلث العمل ؟

المعروف أن في المطبخ ثلاث محطات عمل أساسية هي :

1 - حوض الغسيل
2 - الثلاجة
3 - البوتاجاز

و هذه المحطات هي ما يشكل رؤوس المثلث الثلاثة بحيث تقاس أضلاع المثلث من مركز كل من حوض الغسيل , الثلاجة , الموقد.

بحيث تكون الثلاجة في أقرب مكان للباب، فلا يضطر من يريد إستخدامها للمرور إلى داخل المطبخ، ويكون الحوض في أقرب مكان للإضاءة أو الشباك، أما الموقد ففي أقرب مكان لمصدر التهوية.

و لأفضل النتائج يفضل أن يتراوح محيط المثلث من ( 4-8 متر ) و كل ضلع للمثلث يجب أن لا يقل طوله عن 1,25 متر و لا يزيد عن 2.75متر

و بالنسبة لتصميم المطبخ هناك خمسة تصميمات أساسية يمكن إعتماد إحدها على أساس معطيات كل حالة و حسب جغرافية المطبخ و مساحته …


1- إعتماد الخط المستقيم في المطابخ التي لا يتجاوز عرضها( 1,60م ) بحيث يكون الأثاث موزعاً كله على جدار واحد و بالتالي لن يحتاج لمثلث عمل لصغر حجمه عادة

توزيع الموجودات على خطين مستقيمين متوازيين و هو حل مرغوب في المطابخ المستطيلة الشكل على أن لا يقل عرضها عن (2.40م)

إعتماد تصميم على شكل حرف "L"
و هذا التصميم مناسب للمطابخ المربعة أو المستطيلة فيتم توزيع الأثاث على جدارين يشكلان زاوية 90 و هذا أكثرها استخداماً لمرونة الحركة فيها .

يمكن توزيع الأثاث في المطبخ على ثلاث جدران من المطبخ
على شكل حرف "U"
و هذا الحل يسمح بتقريب منطقة مثلث العمل , لكن هذا التصميم لا يناسب المطابخ التي تقل مساحتها عن عشرة أمتار مربعة وهذا التصميم ممتاز لمن يريد أن يفتح شباك من المطبخ للصالة المجاورة

- و أخيراً المطبخ الجزيرة هو حل للمطبخ الذي تزيد مساحته عن 15 متراً مربعاً , و فيه يتم تجميع الأثاث وسط المطبخ فيبدوا أشبه بجزيرة و غالباً يستخدم هذا النوع في مطابخ المطاعم و الفنادق

المواد و الأثاث :

يلعب الذوق الشخصي و الميزانية المخصصة في اختيار المواد المستخدمة في أثاث المطبخ الدور الرئيسي , فالأسواق توفر تشكيلة واسعة منها بألوان مختلفة تتراوح بين الطراز الحديث و الكلاسيك .

أما مساحات العمل فيمكن تجهيزها بالرخام أو الجرانيت وهو مقاوم بامتياز للخدوش و ما زالت الأسواق تتنافس في عرض منتجات جديدة كل يوم و تتميز بصفات كمقاومة الحرارة العالية و الخدوش مع تميزها بألوان و تركيبات مختلفة تناسب أذواق الجميع ….

و أهم شئ يجب مراعاة مدى قدرتها على تحمل مشاكل الاستعمال و سهولة الصيانة .

ومن المواد الشائع أستخدامهافي أسطح المطبخ الخشب السيراميك الألمنيوم الرخام و الأستنلستيل
و لكن نوع مميزات و عيوب و تكاليف مختلفة يجب تحديدها قبل أختيار أحدها

[عبدالله حسن رياش]

الخشب ..




السيراميك ..~



الستنلستيل


الرخام

و لا بد من وضع ضروريات كل منطقة على مقربة منها و المقصود بذلك تخصيص مراكز للعمل فمثلاً

- البهارات و التوابل و الزيوت و ملاعق التحريك و القدور و أدوات حمل الأواني الساخنة تكون بالقرب من الموقد و يفضل البعض وضه الميكروويف أيضا هناك

- يمكنك تخصيص المسافة بين الفرن و الثلاجة للخبز بحيث تحتفظين فيها بصواني الخبز و أدوات الخلط و الدقيق و السكر

- مواد التنظيف و المناشف و الإسفنج تكون بقرب حوض الغسيل و كذلك غسالة الأطباق الكهربائية

- الأكواب و الأطباق تكون قرب الثلاجة أو في المسافة بين الثلاجة و حوض الغسيل

- أدوات السفرة و تقديم الطعام تُبعد عن مراكز العمل داخل المطبخ و يفضل جعلها بقرب المائدة إن كانت داخل المطبخ أو بقرب الباب إن كانت المائدة بالخارج.

- لا تستخدمي المطبخ لتخزين أمور أخرى لا علاقة لها بالمطبخ و الطبخ و احتياجاته .

- ا حفظي الأدوات الثقيلة في الدواليب السفلية و الأدوات الخفيفة في الدواليب العلوية .

- إذا كان مطبخك واسع يمكنك تخصيص جزء منه كمكتب صغير لحفظ الأوراق و الأقلام و كتب الطبخ و الفواتير و الرسائل و جهاز الهاتف

و هكذا يرتب المطبخ بحسب ما ترى ربة المنزل أنه يسهل عملها أكثر و يقلص من حركتها و بالتالي يحقق لها راحة أكبر وسرعة و مرونة وبالتالي أمان أكثر أثناء العمل.

كما أحب أن ألفت النظر إلى الطاولة الموجودة في وسط المطبخ فهي أيضا تحقق مرونة و سهولة في العمل خصوصاً إذا كانت أحد رؤوس مثلث الحركة أي كان عليها الموقد أو حوض الغسيل أو حتى لو تم استخدامها كسطح للعمل فقط

[عبدالله حسن رياش]

الأرضيات هناك العديد من الانواع

الخشب و الباركيه

السيراميك



الفينيل و المطاط


وغير ذلك و يتم الأختيار وفق لمميزات و عيوب و تكاليف كل نوع

طاولة الطعام :

أصبحت طاولة الطعام عنصراً أساسياً في المطبخ يفضلها أفراد العائلة على غرفة الطعام مهما كانت مساحة المطبخ خصوصاً إذا كانت الأسرة صغيرة أو مواعيد الأكل لأفرادها مختلفة .

.حيث يكون هناك عادة طاولة أخرى مخصصة للضيوف في صالة الطعام , أما طاولة المطبخ فإيجاد مكان لها في المطابخ الكبيرة أو المتوسطة أمر سهل لكن إذا كان المطبخ صغيراً يمكن بقليل من الخيال إضافة زاوية مخصصة للطعام على شكل طاولة ملتصقة بالجدار أو طاولة تكون امتداداً لإحدى خزائن المطبخ أو حتى طاولة مخفية يتم سحبها من داخل إحدى الخزائن



الإضاءة :

إن إنارة المطبخ تعتبر اليوم جزءاً من الديكور فتضفي عليه رونقاً خاصاً …

فهناك إضاءة طبيعية أشعة الشمس المتسربة عبر الشبابيك




و إضاءة صناعية تقسم إلى :

- مصادر عامة تشمل معظم أرجاء المطبخ دون تحديد




الإضاءة أعلى الخزائن تعطي منظر رائع و مريح جدا للعين .


- مصادر موجهة إلى مناطق معينة مثل

1 - مساحات العمل (وهي الإضاءة التي تحتاجها فوق المنضدة والحوض والموقد وهي
المناطق التي تكون في الظل سواء بسبب وقوف الشخص أمامها أو بسبب الخزائن العلوية) , يجب تجهيز منطقة الفرن و ما جاورها بالمصابيح المثبتة في تجاويف الحائط،

كما تساعد المصابيح المثبتة أسفل خزانات المطبخ في قراءة كتاب وصفات الطهي وتقدير المكونات وتقطيع الفواكه والخضراوات



و المهم في مناطق العمل أن تكون الإضاءة مواجهة للشخص فلا تأتي من خلفه كي لا يحدث ظلاً يعيق عمله.


2 -طاولة الطعام , ينبغي أن تكون الإضاءة قوية وكافية لقراءة الصحيفة أو قراءة الفواتير عند دفع قيمتها أو تأدية أي مهمة أخري, وبالتالي فإن مصباحاً متدلياً من السقف لن يؤدي المطلوب منه فقط بل سيضفي تأثيراً
جمالياً أيضا


و أيضاً إنارة بعض القطع المميزة التي نرغب بإبرازها لقيمتها و جمالها .

راحة و عمل :

بم أن متطلبات الحياة العصرية تفرض على هذه المساحة وظائف متعددة ….فقد وجد العديد من الأفكار التي تم ابتكارها لتسهيل العمل في المطبخ وجعله عملي أكثر و بالتالي زيادة الراحة و المرونة للمستخدم …

[عبدالله حسن رياش]

أفكار متفرقة :

1 - تقسيم المخزن بطريقة تجعل ما يحتويه مرتب و منظم و يسهل الوصول إليه بسهولة و يسر .

2 - تقسيم الأدراج بوضع صواني خاصة لتنظيم وضع الملاعق و الشوك و السكاكين.

3 - تخصيص أرفف للخضر التى تحفظ خارج الثلاجة .

4 - في الأركان يمكن وضع صواني دائريةأو نصف دائرية متحركة لإعطاء مساحة أكبر للتخزين

5 - تخصيص رف لفرن الميكرويف مع ملاحظة ترك مسافة لا تقل عن( 15 أنش ) بجانبه لوضع الأطباق و يفضل أن يكون أرتفاعة عن سطح الأرض (36-54 أنش )حتى يكون على مستوى معين يسهل إستخدامه عليه.

6- الخزانة أسفل حوض الغسيل يمكن الإستفادة منها بتخصيص حامل لأدوات التنظيف و منشر صغير

7 - إ خفاء غسالة الأطباق مع ديكور المطبخ




8- تخصيص أماكن للأجهزة الكهربائية المختلفة







وبالنسبة لرائحة الطبخ و انتشارها في المنزل فالكثير يعاني من هذه المشكلة :
ومن الحلول التي يلجأ إليها البعض ...

- استخدام مراوح شفط قوية ( مثل الأنواع المستخدمة في المطاعم )

- تخصيص مكان خارج المطبخ ( ملحق خارجي أو ماشابه ) لأغراض القلي و غيرة من أمور الطبخ التي تحدث روائح غير مرغوبة في المنزل .

- محاولة عزل المطبخ عن داخل المنزل و فتح مخارج للهواء للخارج .

- أستخدام مواد التنظيف باستمرار و بشكل دوري بعد كل قلي و عدم ترك الزيت حتى يتراكم فيصعب تنظيفه

[عبدالله حسن رياش]

المطبخ الصغير ..

إذا كان مطبخك صغير فلا تقلقي ، تعلمي معنا كيف تستغلي كل ركن من أركان المطبخ
وتعرفي على وحدات تخزين جديدة توفر لك مساحة على حائط وأرضية المطبخ

تصميمات مطابخ صغيرة

[عبدالله حسن رياش]

أفكار للمطبخ الصغير


إذا كان مطبخك صغير المساحة، يمكنك الإقتصاد فى حجم وحدات التخزين بجعلها نصف الحجم المعتاد مثلا، وذلك سيوفر مساحة على حوائط وارضيات المطبخ الصغير.


لاتتمسكى بفكرة أن البوتاجاز يجب أن يكون له أربعة مواقد وذات أشكال مربعة، فهناك موديلات جديدة للمطبخ الصغير عبارة عن أزواج من المواقد التى يمكن أن توضع إلى جانب بعضها البعض في المطبخ الصغير، بحيث تمنحك فى النهاية بوتجاز به أربعة مواقد ولكن بتصميم مبتكر يتناسب مع المطبخ الصغير.


بوتاجاز متعددة الاستخدام للمطبخ الصغير:












كل من حوض المطبخ، والثلاجة، والبوتجاز، هى الأشياء الأكثر استخداما فى المطبخ الصغير، لذلك احرصى على أن تكون هذه الوحدات الثلاث فى أماكن متقاربة من بعضها لتتناسب مع أفكار المطبخ الصغير.


يجب أن يكون لديك طاولة لتجهيز وإعداد المأكولات توضع بين البوتاجاز والحوض، فهذه الطاولة الأكثر إستخداما فى المطبخ الصغير.


يجب أن يكون موضع حوض الغسيل بالقرب من غسالة الأطباق في المطبخ الصغير، على ألا يعترض وقوف أحد عند الحوض إمكانية فتح باب الغسالة.


يفضل وضع جميع الوحدات الطويلة عند نهاية طاولة تجهيز الطعام، لتكون بعيدة عن الحوض والثلاجة والبوتاجاز.


يفضل توفير إضاءة قوية ومتعددة فى المطبخ الصغير، لذلك إحرصى على وجود مصادر إضاءة مباشرة داخل الوحدات المعلقة خاصة العميقة منها وفوق مناطق الطهى وإعداد الطعام، ويكون هناك أكثر من مفتاح إضاءة بحيث يمكنك تغيير درجة الإضاءة ومصدرها من وقت لآخر وبما يتوافق مع إحتياجاتك في المطبخ الصغير.


من الأفضل إستخدام مادة يسهل تنظيفها بالنسبة لأرضية المطبخ الصغير.


وطاولات تجهيز الطعام وطهيه على أى أن تكون من مادة يسهل تنظيفها.

[عبدالله حسن رياش]

ديكور المطبخ الصغير


إذا كان مطبخك صغير لا تقلقي فهناك حلول كثيرة لتشعري باتساع أكبر·


حلول ديكور المطبخ الصغير:


- استغلال المساحة العمودية بدلاً من الأفقية في ديكور المطبخ الصغير.


- يمكنك الاقتصاد في ديكور المطبخ الصغير في حجم وحدات التخزين بجعلها نصف الحجم المعتاد مثلا، وذلك سيوفر مساحة على الحوائط وفى الأرضية.


- حاولي اختيار أرضية ديكور المطبخ الصغير والدواليب والسقف بألوان متقاربة مما يعطي شعورا بالسعة في ديكور المطبخ الصغير.


- ارتفاع سقف ديكور المطبخ الصغير واختيار اللون الفاتح لها يساعد على إعطاء شعور بالأتساع.


- زيادة مصادر الإضاءة الصناعية داخل ديكور المطبخ الصغير سواء كانت تحت الخزائن أو فوقها و أنواع الإضاءة المركزة أو العامة.


- استخدام الألوان الفاتحة في تأثيث ديكور المطبخ الصغير قدر الإمكان و تجنب الألوان القاتمة لأنها تزيد من الإحساس بالضيق.


- استخدام طاولة جانبية قابلة للطي عند عدم الاستخدام في ديكور المطبخ الصغير.


- إحداث منفذ بجدار المطبخ الصغير لعمل شباك لتمتد مساحة النظر إلى الحديقة أو الصالة مثلاً.


- عمل شباك وهمي على جدار المطبخ الصغير ويرسم بداخله منظر خارجي يعطي حيوية أكثر للمطبخ الصغير وكأنه شباك حقيقي.


- استغلال ديكور المطبخ الصغير عند الأركان والزوايا في المطبخ الصغير لأنها غالباً مساحات ضائعة.


وعموماً لكل مطبخ طبيعته الخاصة التي من خلالها يمكن تحديد أفضل الحلول بالنسبة له. -










ديكورات المطابخ الصغيره

[عبدالله حسن رياش]

مطبخك مملكتك فأضيفى اليه بعض من لمسات الديكور


سيدتى تحتاج الواحدة منا لتجديد ديكور المطبخ وتغير ترتيبه وخاصة الإنارة والستائر لتضفي جمالا ورونقا عليه وبهذا تبعدين عنك الملل ويجلب لك دخول المطبخ السرور على قلبك

ولكن ماذا لو لم تسمح ميزانيتك بشراء ستائر جديدة ؟؟

هل فكرتى بصنع ستائر من صنع يديك ببقايا الاقمشة المركونة فى دولابك سواء مفارش قديمة أو بقايا دانتلا من فستان سهرة وغيرها من الاقمشة التى تصلح لصنع ستارة وعليك قبل كل شىء اولا الأخذ بعين الاعتبار الطابع العام للمطبخ بحيث تندمج تلك الستارة ضمن نسقه العام، وتكون مكملة للديكور لا مقحمـة عليـه وأ حرصى على أن تحتوي ألوان ستائرك على ألوان تتماشي مع حوائط وأرضيات المطبخ و يفضل أن تكون الواناً فاتحة ليتسلل الضوء من خلاله حتى وأن كانت نافذة مطبخك صغيرة؟

ونقدم لك هنا سيدتى أشكال من الستائر من شتى أنواع الاقمشة لتختارى منها فكرة لستائر مطبخك

ألوان الفاكهة الزاهية ..

لون هادىء بسيط فى لمساته





الستارة تلائم شكل المطبخ

الستارة مع الانارة تضيفان ديكور جميل على المطبخ




قطع بسيطة من الدانتيل لكنها تضفى شكل بديع على الستائر



ستائر مصنوعة من ملاءات السرير


وفى النهاية ننصحك سيدتى قبل تركيب ستائرك أن تكون من النوعيات السهلة التنظيف والفك وذلك لأنك تحتاجين لتنظيفها دائما

وتأكدى أن تكون ستائر مطبخك بعيدة عن البوتاجاز أو أى مصدر للنار.



لاتنسى وضع الزرع فى مطبخك

أن وضع أصيص نباتات طبيعية على نافذة مطبخك ليعد من أبسط الاكسسوارات فيه فالنباتات الخضراء فى المطبخ تعد من الاكسسوارات الهامة رغم بساطتها وهى تكسب المكان بهجة وجوا جميلا

ونتركك مع بعض صور لمطابخ يضفى عليها النبات الاخضر رونقا فائق الجمال والروعة

[عبدالله حسن رياش]

أن النباتات تضفى أحساسا بالراحة النفسية وعليه لا تجعلى مطبخك خالى منها مهما كان حجمه فلا تقولى أن مطبخى صغير ولا مكان للزرع فيه

على العكس يمكنك وضع نبتة صغيرة على الارفف العلوية مثلا (لاتحتاج لماء بكثرة) كما يمكنك أستخدام النافذة والكونتر الخاص الذى تعملين عليه كأماكن لوضع النباتات مما يدخل البهجة عليك أثناء الطبخ .

كما يمكنك الاستعانة بالنباتات المعلقة التى لا تشغل حيز كبيرا فى المكان ويمكنك أستغلال الاركان كمكان مناسب للنبات



ومن النباتات الطبيعية المناسبة للمطبخ البنفسج والزعتر والنعناع والبطاطا ويفضل أن تستشيرى البائع عن أنسب أنواع النباتات الملائمة للمطبخ قبل الشراء.

[عبدالله حسن رياش]

أحرصى على سلامتك فى المطبخ


هل تعلمين انه بأتخاذ بعض الاحتياطات البسيطة فى مطبخك وخاصة اثناء تواجدك فيه يمنع حدوث العديد من الحوادث التى قد تحدث لك وربما تمتد لافراد أسرتك .

قد تنسين بعض الامور البديهية أثناء طهيك قد تسبب لك اصابات وقد لاتلاحظين أمورا فى مطبخك تبدو طبيعية بينما هى فى الحقيقة قنبلة موقوتة

واليك سيدتى بعض الارشادات الهامة التى لا يجب أن تغفلى عنها فى مطبخك:

- تأكدى من ان الاضاءة في المطبخ جيدة بحيث يمكنك رؤية كل شيء فيه بوضوح



-لاترتدى أبدا ملابس فضفاضة ذات أكمام عند تحريك الطعام الموجود فى أوانى القلى أو عندما تمدى يدك لتتناول شيئا فوق مواقد الاشتعال الخلفية أو الجزء العلوى للفرن حتى لاتعيق حركتك أو تلتقط النار أثناء عملك

- البسي قفازات وقائية عندما استعمالك منتجات التنظيف

- كونى شديدة الحذر بشكل خاص عند استعمال الزيوت او الدهون في طهي الطعام فلا تسخنى الزيوت أو الدهون أكثر مما ينبغى ذلك لآنها تبدأ فى التحول إلى دخان عندما تصل درجة حرارتها إلى نحو 204 درجة مئوية (400 فهرنهايت) ويمكن أن تشتعل بعد لحظات من انبعاث الدخان مما يسبب حريق فى المطبخ ولاتستعملى مقلاة مسطحة عند استخدامك مقادير كبيرة من الزيوت أو السمن فى الطهى وبدلا من ذلك استعملى مقلاة عميقة مزودة بغطاء حتى تتفادى أنسكابه أثناء الطهى مما يعرضك للانزلاق على أرضية المطبخ أو الاصابة بحروق فى حالة أنسكاب السائل عليك

- زودي مطبخك بمطفئة حريق متعددة الأغراض وثبتيها في أعلى الجدار بحيث تكون بعيدة عن متناول الأطفال وتعرفي على كيفية تشغيلها قبل الحاجة الفعلية لاستخدامها ولا تستخدميها الا لإطفاء الحرائق الصغيرة والمحصورة في منطقة محدودة

-لا تستخدمى السكاكين في فتح العلب أو ازالة سدادات القوارير والزجاجات أو قطع العظام أو المعادن أو الورق

- عليك الاهتمام بشكل خاص بموقد الغاز "البوتاجاز" فهو من أهم أجهزتك الضرورية في المطبخ، وهو من الأشياء التي تتعاملى معها بصفة دائمة ومستمرة أثناء طهي الأطعمة وإعداد المشروبات الساخنة وغير ذلك ولذلك أصبح من الضروري الاهتمام بنظافته والعناية به يوميا:



- تأكدى أن تكون علامات أزرار التحكم في تشغيل الموقد واضحة وتقرأ بسهولة حتى لا يحدث خلط بين عمليتي التشغيل والإطفاء

- إذا انسكب شيء على الموقد وهو ساخن أو تطايرت عليه مادة دهنية أثناء الطهو، أمسحيها في الحال بقطعة من الورق الناشف أو بفوطة جافة كم يجب إزالة أي حمض كعصير الليمون أو الخل إذا وقع على الموقد في الحال؛ لأنه يترك بقعاً سوداء أو يؤثر في لمعان الموقد
لاحظى أن المواقد المغطاة بطبقة من الصاج لا تنظف وهي ساخنة كما وينبغي عدم جر الأواني على سطح الموقد حتى لا يخدش الصاج

- يجب غسل حافة الموقد الزخرفية المصنوعة من الكروم بالماء والصابون يوميا ثم تجفيفها بفوطة نظيفة وجافة

- اذا كنت تستخدمين رقائق الالومنيوم لتغطية فتحات الموقد فتذكرى ان تترك دائما ثقبا في هذه الرقائق لتصريف الطعام الذي ينسكب من الاوعية بعيدا عن عناصر التسخين

- حافظى على نظافة الفرن والموقد حتى لا تتجمع فئات الطعام وقطرات الدسم والشحوم فتصبح وقودا للنيران وحتى لا تغطي الأبخرة الدهنية مع الأتربة أو نواتج احتراق النار سطح الموقد بالقرب من عيون النار بطبقة سوداء لزجة فأحرصى على تنظيفه أسبوعيا

- حافظى على نظافة عيون النار أولا بمسحها يوميا بفوطة منداة بالماء ثم خلعها وتسلكيها من حين لاخر وتسلّك العيون بإبرة أو سلك رفيع، ولكن يراعى عدم استخدام أعواد من الثقاب أو أي شيء من مادة خشبية، فقد ينكسر داخلها ويسبب انسدادها مما قد يعرضك للخطر

- ولتنظيف الفرن تبلّ فوطة بماء مضاف إليه نوشادر بنسبة ملعقة كبيرة لكل كوب ماء وتوضع على البقعة وتترك طوال الليل، ويدعك بعد ذلك مكان البقعة بالماء والصابون بفوطة مبللة بالماء، ويجفف وتكرر العملية إن اقتضى الأمر

- لاتنسى أغلاق مفتاح الغاز بعد انتهائك من الطهى

- خزنى لوازم حمل القدور والمناشف الورقية المستخدمة في المطبخ, فى أماكن بعيدة عن شعلات الموقد والفرن كما يجب ان يكون موضع المشابك التي تعلق فيها لوازم حمل القدور بعيدا عن الفرن والموقد فكلها تعد من المواد القابلة للاحتراق

- اذا تطلب الامر الرد على الهاتف او على من يضغط جرس الباب أثناء الطهى فابعدى المقلاة عن الموقد واطفئ مصدر الحرارة قبل أن تتركى المطبخ بدون مراقبة

-معظم حوادث المطبخ تنتج عند استخدام السكاكين فعليك الحرص الشديد عند أستخدامها



- لا تحاولي إمساك سكين ساقطة تراجعى إلي الخلف ودعى السكين تسقط علي الأرض

- لا تقطعي أي شيء موضوع في يدك فبدلاً من أن تضعى الطعام علي كفك، ضعيه علي اللوح ثم قومى بتقطيعه وانتبهي للعمل الذي تؤديه عند الامساك بالسكين، واقطعى الأشياء بعيداً عن جسمك

- احفظي السكاكين دائماً علي حامل السكاكين فحفظ السكاكين مختلطة مع الأدوات الأخري قد تسبب في الإصابة بجروح خطرة

- حافظي علي حدة شفرة السكين: فالسكين المأمونة هي السكين الحادة والمصانة جيداً


مما يؤسف له ان معظم الحوادث التي تقع فى المطابخ تحدث نتيجة للاهمال أو السهو فكونى يقظة ومع أستخدامك لارشادات السلامة الواردة فى المقال ستتلافى بأذن الله حدوث أى مخاطر.

[عبدالله حسن رياش]

طرق التهوية الصحية في المطبخ




أن الأبخرة المتصاعدة من المطبخ عقب إعداد الطعام قد يفوق تأثيرها السلبى تأثير العوادم والملوثات المنتشرة في شوارع المدن أن لم تكن هناك تهوية كافية فى مطبخك فعلى كل ربة ضمان نظام تهوية ملائم في المطبخ وأبسطها هى فتح الشبابيك لإخراج الدخان والأبخرة المتصاعدة من الأطعمة.

- أحرصى عند أختيارك لموقع المطبخ أن يكون فى الجهة البحرية منه ليتجدد فيه الهواء دوما

- أحرصى على أن يكون شباك المطبخ دائما مفتوح، ليؤمن لك تهوية جيدة وحتى في فصل الشتاء لا تطبخي والشباك مغلق خوفا من البرد،

- حاولي أن يبقى مفتوحا ولو قليلا، لكي يكون متنفس للبيت و خاصة في حالة غياب المسربات الهوائية (الصناعية) بغرض إخراج الغازات المحترقة



ملاحظة:
(فى حالة غياب التهوية الصناعية) يجب ترك النافذة مفتوحة خصوصا أن استعمال سخان المياه يكون طيلة أيام السنة

- علقِي على شباك المطبخ بشكير مبلول بالماء وبرائحة زكيه مثل صابون الغسيل ذو رائحة فواحة أو أي مواد عطرية أنت تحبينها وترتاحي لشمها، لأن مع هواء الشباك سيدخل لك روائح زكية بفعل البشكير المبلول مما يضفى عليك بهجة وراحة نفسية أثناء عملك بالمطبخ كما يمكنك استخدام بعض الزهور والنباتات ذات الروائح العطرة لتضفى على المكان جوا منعشا ومعطر.

- أحرصى على تهوية خزائن المطبخ يوميا على ان تنظف مرة كل شهرين بالمطهرات مع تغيير الأوراق، ويمكن وضع أقراص مطهرة على الرفوف لطرد الحشرات.

- لا تنسى سلة المهملات فرائحتها مشكلة مزعجة تخلصي من الكيس بآخر للنهار ولاتبقيها لثانى يوم وأحياناً تبقى الرائحة عالقة بالسلة نفسها، لذلك قومي بغسل هذه السلة وجففيها بتعريضها لأشعة الشمس، وعندما تجف، ضعي في قعرها قشر برتقال أو ليمون، وفوقها الكيس المخصص للقمامة لتبقى الرائحة نوعا ما غير مزعجة

- لاتكتفى بالشبابيك كوسيلة التهوية الوحيدة وخاصة لو كانت صغيرة وكانت مساحة مطبخك صغيرة فعليك بالتهوية الصناعية في مطبخك وهي نوعان، تهوية فوق موقد النار مباشرة وتهوية شاملة للمطبخ تكون كافية لاستبدال كمية الهواء فيه فأن مراوح التهوية الخارجية في المطبخ والحمام تطرد الرطوبة والهواء الفاسد والتهوية الكافية ضرورية في المطبخ،

لذا يجب أن تتناسب كمية الهواء الداخلة إليه مع عدد الأفراد الموجودين داخله عند تجهيز أو تناول الطعام وان يسحب الهواء منه للخارج عند إعداد وطهي الطعام بواسطة مراوح شفط مناسبة مع دخول الهواء إليه.



- الرطوبة تساعد على نمو العفن والفطريات وبأنعدام دورة للهواء متجددة فأن مستعمرات العفن أو الفطريات تستقر على الاسطح وتنتشر فى الهواء

ملاحظات:
- إذا كنت تستعملين جهاز ترطيب (للحفاظ على مستويات الرطوبة ما بين 30 بالمائة و50 بالمائة) ،

- قومي بتنظيفه يوميا واستبدال الماء لمنع تكاثر الفطريات والعفونة

- إذا تبللت السجادة فى مطبخك لسبب ما، قومي بتنظيفها وتجفيفها فوراـ لمنع تكاثر العفونة والبكتيريا

- أحرصى على اقتناء الأجهزة تهوية صناعية تتوفر فيها شروط السلامة والأمن وأن يقوم على تركيبها متخصصون كما عليك التأكد بنفسك أن الفتوحات الهوائية نظيفة ومفتوحة وغير مسدودة كما عليك الحرص من عمل الموقد\الفرن وسخان الماء فى مطبخك على نحو آمن

- تذكرى أيضا أن تهوية المطبخ بشكل مستمر يمنع أرتفاع درجة الحرارة التى تهدد بحدوث حريق لاقدر الله

[عبدالله حسن رياش]

الالوان والاحجام للمطابخ

الاخضر لونه حلو والمطبخ صغير بس مرتب .. =)

لونه غامق والمطبخ صغير بس فخم ^^




لونه حلو وتنسيق المطبخ حلو





لمحبين الاصفر =)





ناايس ..~




غرييييييييييييييب ..~





المطبخ صغير ومستغلين كل مكان ..~




حلو وفكرته غريبه : )





لون ثاني =)





مرره حلووو اللون واللحجم وكل شي ^^




مطبخ كبير بس ناعم مره ..~




الاصفر حلو وعلى ما اعتقد انه جلد

[عبدالله حسن رياش]

نظره من فوق =)




غريب بس يفتح النفس : )





لون غريب و جديد =)




الوانه غريبه كأنه لعبه : )




ما رايكم؟؟؟ ^^




اللي عايز اكشن في مطبخه يعمل الالوان دي =) ..~





كأنه اخف الوان ..





الأخضر حلو يوسع المكان




حلو المطبخ ..~





الأحمر انييييق و يفتح النفس : )





؟





حاجة حلوة حلوة خالص

[عبدالله حسن رياش]

نستوقف مسيرة فنوننا المطبخية
وفي الجزء القادم نلتقي بإذن الله

تاااابعونا =)

[صفيه سعداوى]

استاذ /عبد الله
مشكور يا أخى على هذا الجهد الطيب

[عصفور كاناريا]

رائع

[عبدالله حسن رياش]

استاذ /عبد الله
مشكور يا أخى على هذا الجهد الطيب

[عبدالله حسن رياش]

رائع

[سنا مصر]

روروووووووووووووووووووووووووووووووووووووعة
دا مش مطبخ دا صالون ، الآن فعلاً أصبح المطبخ هو عنوان سيدته هذا عن الصور.
أما عن المعلوما ت فحدث ولا حرج كلها هامة ومفيدة شكراً لهذا المجهود والتجميع الرائع.

[عبدالله حسن رياش]

روروووووووووووووووووووووووووووووووووووووعة
دا مش مطبخ دا صالون ، الآن فعلاً أصبح المطبخ هو عنوان سيدته هذا عن الصور.
أما عن المعلوما ت فحدث ولا حرج كلها هامة ومفيدة شكراً لهذا المجهود والتجميع الرائع.

انتم لسه شفتم حاجة
دا لسه الجزء الثاني والثالث