الكبسة من أشهر الأطباق الخليجية التي لاقت إنتشاراً واسعاً في المملكة
العربية السعودية والكويت بشكل خاص ...
اليكم في هذا النص طريقة عمل الكبسة باللحمة :
في قدر غير لاصق على نار متوسطة يتم تسخين الزيت ويتم تحمير فيه
شرائح ثلاث حبات بصل كبيرة ...
ما أن يأخذ البصل اللون الذهبي يرفع من القدر ويضاف مكانه كيلو من قطع
اللحم ويتم التحمير جيداً ...
بعدها يضاف إلى هذا القدر مع اللحم البصل المحمر وحبة طماطم مقشرة
ومنزوعة البذر وربع كوب صلصة طماطم وإثنين لومي وستة حبات هيل
وستة حبات فلفل أسود وستة حبات قرنفل وملعقة صغيرة كركم ويتم
التقليب جيداً ..
بعدها يضاف أربع أكواب من الماء الساخن ويترك اللحم على النار حتى
ينضج بشكل كامل ...
ما أن ينضج اللحم ويبدأ الخليط بالغليان يضاف إليه ثلاث ملاعق صغيرة بهارات
الكبسة مع ربع ملعقة صغيرة ملح وثلاث أكواب ارز بسمتي مغسول ومصفى ...
بعد مرور ثلاث دقائق يتم تخفيف النار وتغطية القدر ويترك حتى ينضج الأرز ...
بعد ذلك تقدم الكبسة ساخنة ...