كفتتي في الفرن مشويه بتكاتي الحصريه

[نوسه الملحوسه]

You can see links before reply (You can see links before reply)

حبايبي الحلوين

وحشتوني كلكو

You can see links before reply (You can see links before reply)



وخصوصا شله الملاحيس باباعتهلم سلام خاص ملحوسه ملحوسه



يلا نشوف كفته (You can see links before reply)نوسه الكفته المهووسهYou can see links before reply (You can see links before reply)

You can see links before reply (You can see links before reply)

نص كيلو لحم مفروم به نسبه من الدهن
بصله كبيره -ربع معلقه توم مفروم -بقدونس- فلفل رومي وقرن واحد حامي- نص معلقه صعيره من بهارات وتوابل الكفته ملح وفلفل اسود وقرفه


You can see links before reply (You can see links before reply)


نشوح البصل لحد ماللون يصفر

You can see links before reply (You can see links before reply)


نحط توم وملح وفلفل وبهارات وقرفه علي البصل ونقلبه كويس

You can see links before reply (You can see links before reply)


ونضيفهم للحمه والبقدونس المفروم والفلفل وباقي التوابل ونعجن الكل جيدا

You can see links before reply (You can see links before reply)



You can see links before reply (You can see links before reply)
نسيبها ترتاح شويه في التلاجه
نصبعها باي شكل نحبه او نعمل اشكال متنوعه


You can see links before reply (You can see links before reply)

تدخل الفرن (You can see links before reply)لحد ماتستوي كويس وميتها تنشف

نولع فحمه كبيره ونحطها في بوله فيها زيت ونقفل عليها

تزين وتقدم

You can see links before reply (You can see links before reply)




You can see links before reply (You can see links before reply)




وده طبق تاني


You can see links before reply (You can see links before reply)

والان مع تكات نوسه (You can see links before reply)التكات المدروسه You can see links before reply (You can see links before reply)




1- تشويح البصل مهم جدا لان ده اللي بيدي طعم مسكر وطراوه للكفته
لان البصل وهو ني ليه طعم لاذع ومش لطيف لكن لما بيتسوي شويه بيبقي طعمه مسكر وجميل وطبعا بيفرق في الطعم النهائي للكفته


2- التوم هنا اختياري لكن انا باحب طعمه في الكفته اللي مش بحبه مش لازم

3- ناس كتير بتضيف بقسماط للكفته وده اللي بيخليها ناشفه قوي وتقيله
طيب ليه اصلا بتضيفوا بقسماط
علشان البصل المبشور بينزل ميه البقسماط المفروض اه بيمتص الميه دي علشان الكفته متفكش تمام

احنا هنا مشوحين البصل يعني مافيهوش اي ميه وبالتالي مالوش داعي خالص البقسماط

4- لو هانعمل حواوشي نكتر البصل ونخلي شويه علي جنب ندعك بيهم الرعيف من جوه قبل مانحط اللحمه هايبقي زي الجاهز بالظبط

5- القرفه من التوابل اللي بتمشي حلو قوي مع اللحمه يعني كفته كباب حله او اي نوع من اللحوم يفضل نحطله قرفه

6-يفضل اننا نصبع الكفته علي ايد معلقه خشب او اي شئ مشابه علشان يكون قلبها فاضي ومتاخدش سوا كتير

7- ينفع قوي ننقل الكفته علي الشوايه بعد متشرب ميتها علشان تتحمر من بره وتاخد علامات الشوي

8- لو مافيش شوايه هانعمل خطوه الفحمه وهي

نجيب فحمه كبيره قوي او فحم كتير نحطه علي النار ولما نتاكد انه كله ولع كويس نحطه في بوله او قالب كريم كرامل ونحط الفحم كله في البوله ونحطها في حله
نحط الكفته حوالين بوله الفحم ونحط شويه زيت فوق الفحم ونقفل فورا علشان تحتفظ بالدخان

ملحوظه : عملتها قبل كده بفحمه عاديه متوسطه ماخدتش وقت وانطفت وبالتالي الريحه مامستكش كويس في الكفته
لكن المره دي كترت الفحم قوي وكان الدخان كتير وعمل طعم جميييييييييييييييييييييييل
اذن كتروا الفحم علشان طعم الشوي يبقي واضح وظاهر قوي





واخيرا
باحبكو كلكو
والي لقاء اخر مع اكله جديده من اكلات نوسه