كانيلوني نوسه.... اكيد مختلف شكلا ومضمونا

[نوسه الملحوسه]

You can see links before reply (You can see links before reply)


You can see links before reply (You can see links before reply)


حبايبي الحلوين You can see links before reply (You can see links before reply)

اهلا بيكم في موضوع جديد ووصفه جديده من وصفات نوسه


You can see links before reply (You can see links before reply)


واكيد بالتكات الحصريه اللي مش ممكن تلاقوها في اي حته



يلا نبتدي وصفه انهارده وهي الكانيلوني


You can see links before reply (You can see links before reply)


المقادير كتيره والمكونات متشعبه
علشان كده هاقسمها علي اجزاء
وهانعمل مع بعض كل مكون علي حدي بتكاته بتفاصيله

You can see links before reply (You can see links before reply)

يلا ورايا نبتدي واحده واحده لحد مانوصل لاحلي كانيلوني في الدنييييييييييييييييييييييا


You can see links before reply (You can see links before reply)

اولا الصوص الاحمر
(You can see links before reply)
اللي هي الصلصه يعني

بس الصلصه هنا مختلفه شويه عن صلصه االمكرونه


هانجيب الطماطم نسلقها وهي سليمه لحد مالقشره تنفصل وتتهري خالص


او لو شايلينها في الفريزر سليمه لما نطلعها علشان تفك هانلاقي القشره بتنفصل بسهوله وده هايوفر علينا خطوه السلق

نشيل القشره ونضربها في الخلاط ونصفيهاونحطها علي النار تتسبك
هي بتبقي تقريبا شبه متسبكه
لكن لازم برضه تاخدغلوه لحد ماتتسبك كويس
ممكن نعملها بالتوم زي صلصه المكرونه
لكن انا مش باحب طعم التوم فيها بيبقي مش لطيف
لكن دي عامه ازواق اعملوا اللي يعجبكم


بعد الصلصه متسبكت نحط عليها حته زبده وملح وفلفل وبهارات التكا دي ممتازه
باحطها في اي اكل وكمان معلقه بصل بودره وتوم بودره
ونحط اي اعشاب عطريه متوفره
الاحسن طبعا زعتر فريش او جاف
او نعناع او ريحان حسب المتوفر عندنا وياريت لو عندنا جنزبيل فريش يكون احلي

وده شكله

You can see links before reply (You can see links before reply)

بيتقشر ويتبشر ويتضاف لاي اكل فيه صلصه بيعطي طعم رائع

You can see links before reply (You can see links before reply)

نسيبها شويه تاني علي النار ونطفي

كده الصلصه جاهزه

You can see links before reply (You can see links before reply)


(You can see links before reply)

[نوسه الملحوسه]

ثانيا : البشامل
(You can see links before reply)

البشامل من الحاجات اللي بتغلب ناس كتير لكن بامر الله مش هايبقي فيه اي مشكله لو مشيتي علي كلامي صح هاتدوقي احلي بشامل
للمكرونه والكوسه والكانيلوني وكل الصواني اللي بيدخل فيها البشامل



4 معالق دقيق مليانين زي كده


You can see links before reply (You can see links before reply)




عليهم 4 معالق زبده مليانين برضه



You can see links before reply (You can see links before reply)


نحمر الزبده والدقيق كويس قوي لحد مالونه يصفر بس ناخد بالنا مايتحرقش مننا


You can see links before reply (You can see links before reply)


الشئ ده كده اسمه الرو


ننزل علي الرو ب 5 كوبايات حليب انا باحب جهينه بس ممكن اي حليب تاني ونقلب لحد مايتقل

You can see links before reply (You can see links before reply)


تكات نوسه
(You can see links before reply)

لو اللبن سخن لازم نقلب بسرعه وباستمرار
لو اللبن بارد هاياخد فتره علي مايبدا يسخن نقلب كل شويه لحد مايسخن ويبدا يتقل

يفضل التقليب بالمضرب السلك اليدوي علشان ميكلكعش
لو حصل وكلكع منك ممكن تضربيه في الخلاط هايرجع تاني يفك ويبقي ناعم ومافيهوش اي كتل


لو المعلقه مش مليانه هاياخد كميه لبن اقل المهم انك تعرفي تظبطي قوام البشامل ويبقي مايل اكتر للخفيف مش زي المهلبيه
يعني مقدار اللبن ممكن يزيد او ينقص حسب معلقتك


اخر واهم تكه هي الجبنه الكوبايات

نجيب كوبايه جبنه كاسات يفضل تكون بطعم الشيدر او بطعم الرومي او بطعم الجبنه المدخنه ودي اللي انا استخدمتها هنا

لان الطعم بيبقي اقوي وبيخلي الطعم النهائي راااااااااااائع


You can see links before reply (You can see links before reply)


نضيفها كلها ونقلب كويس


You can see links before reply (You can see links before reply)


شايفين شكله كريمي ورائع ازاي

نبدا بقي نتبله
نحط ملح وفلفل اسمر خفيف علشان لونه مايعمقش
ونحط مكعبين مرقه دجاج
او اللي مش بيحب مرقه الدجاج ممكن نشيل كوبايه لبن من الخمسه ونحط بدالها شوربه


كده البشامل جاهز


You can see links before reply (You can see links before reply)

[نوسه الملحوسه]

ثالثا الكريب (You can see links before reply)

الكريب (You can see links before reply) له طرق كتير ومختلفه لكن انا باحب احط في العجينه نفسها زبده وكمان باحب البيض كتير شويه علشان يبقي طري ويتلف معايا كويس

المهم ندخل علي المقادير

طبعا العجينه دي تنفع كريب حلو بس منحطش ملح في العجينه ونحط بداله سكر


3 كوبايات دقيق نحطهم في الخلاط ونحط عليهم 4 بيضات ممكن بيض اقل مش هاتفرق ممكن 3 بيضات او حتي اتنين بس كده افضل في الطعم

كوبايتين لبن ملح وفلفل اسود
ومعلقتين زبده صفرا بس مش اساسي ممكن زيت او حتي من عير اي ماده دهنيه

نضرب كله في الخلاط هاتبقي العجينه شبه سايله تشبه عجينه القطايف او الزلابيه

نبدا في عمل وحدات الكريب

الطاسه لازم تكون تيفال ندهنها بقطعه زبده صعيره قوي في حجم البندقه
اول مره ممكن تلزق معانا بس بعد كده هاتشتغل كويس

نحط كبشتين من عجينه الكريب وندورها كويس في الطاسه بحيث تغطيها كلها

You can see links before reply (You can see links before reply)


نستني ثواني هانلاقي بعدها ان الكريب حروفها بتخلع من الطاسه وممكن تتقلب معانا بسهوله زي قرص البيض تمام

نقلبها علي الوش التاني تاخد لون وتستوي كويس

You can see links before reply (You can see links before reply)


نكمل المقدار لاخره بنفس الطريقه ونرص وحدات الكريب فوق بعضهم

المقدار ده بيعمل 12 واحده كريب لو الطاسه متوسطه زي بتاعتي لكن لو الطاسه اكبر او اصغر اكيد العدد هايختلف

You can see links before reply (You can see links before reply)


وكده الكريب كمان جاهز

You can see links before reply (You can see links before reply)


رابعا اللحمه العصاج
(You can see links before reply)

طبعا دي سهله مش محتاجه تكات
لكن انا باضيفلها معلقه صعيره قوي دبس الرمان بتديها مزازه وطعم مميز
وطبعا دي تكايه كيكو كوكي هي اللي قالتلي علي الدبس ومن ساعتها بادخله في كل الاكل وكل تتبيلات اللحوم والفراخ


كمان العصاج جاهز


You can see links before reply (You can see links before reply)



خامسا الجبن

طبعا دي بتختلف من حد للتاني حسب الامكانيات الماديه

انا عن نفسي باحب احط 3 انواع جبنه


1-الجبنه الموتزاريلا دي علشان تعمل مطه لكن مش بتدي طعم
2-الجبنه الرومي القديمه طعمها قوي قوي ومش بتمط قوي علشان كده بنحط الاتنين مع بعض

3- الجبنه الشيدر تعتبر رفاهيه ومش اساسيه بس بتدي طعم اضافي للي تحب تزود

انا فوق استعملت في البشامل جبنه كوبايات بطعم الجبنه المدخنه
وعلشان الطعم يكتمل هاستعمل في التوبنج كمان جبنه شيدر مدخنه

بجد رووووووووووووووووووعه مش قادره اوصفلكو الطعم المدخن الجميل والكل كان بيسال هو انتي حاططه ايه فيها

لو هانستعمل جبنه شيدر عاديه يبقي نستعمل في البشامل جبنه كوبايات بطعم الشيدر
تمام


يلا نقفل الكانليوني

[نوسه الملحوسه]

[/URL]

اول حاجه هانحط كبشه صلصه حمرا في قاع الصينيه

وناخد واحده كريب ندهنها من الداخل بالبشاامل

You can see links before reply (You can see links before reply)

وونحط العصاج علي الطرف زي كده

You can see links before reply (You can see links before reply)

ونلفه زي الرول

You can see links before reply (You can see links before reply)

نكمل باقي الكريب ونرصه علي حسب ما الصينيه تاخد

انا هنا عاملاه في طاجن فويل علشان كنت واخداه في الديش بارتي

You can see links before reply (You can see links before reply)

نرش من فوق شويه بشامل علي خفيف خالص وفوقه نرش الجبنه الموتزاريلا والرومي والشيدر

You can see links before reply (You can see links before reply)

You can see links before reply (You can see links before reply)

يدخل الفرن حوالي ربع ساعه او حسب فرنك لحدمالجبن تسيح كويس

نخرجه ونقدمه سخن فورا مايقعدش علشان الجبن لما بتبرد بتجلد وتبقي مش حلوه


You can see links before reply (You can see links before reply)


لحد هنا انتهت وصفتي اتمني تكون عجبتكم وتجربوها You can see links before reply (You can see links before reply)




والي لقاء اخر في وصفه جديده من وصفات نوسه


You can see links before reply (You can see links before reply)





اشكركم جدا جدا جدا


[URL="You can see links before reply"]You can see links before reply (You can see links before reply)


وكمان باشكر كل صحابي وحبايبي هنا You can see links before reply (You can see links before reply)




You can see links before reply (You can see links before reply)

[دعاء شديد]

الله والله تسلم ايديك :38:
بجد انتى فنانه
وكده هحب المطبح بجد

بس انا هعمل تكات دعاء
ههههههههههههههههههههههه
:16:
مافيش جبنه نوهائى
مافيش لحمه بتاتاً
مافيش زبده اطلاقم مطلقم

انا رايحه 55 اسعاف بالتوك توك

[نوسه الملحوسه]

انتي متدخليش الاسعاف خاااااااااااااالص
هاوقف اتنين بودي جارد يمنعوكي

ده اني شحورتي الراجل خالص
لما نشيل الجبنه ونشيل اللحمه ونشيل بالمره الكريب يبقي منعملوش احسن ههههههههههههههه

بجد مشكله ولازم تتعالجي منها في حد مش بيحب الجبن الرومي والشيدر والكريمي
يالهوي دي هي دي مشكلتي في الحياه