الفول سلطان المائدة موسوعة لعمل الفول

[عبدالله حسن رياش]

You can see links before reply
You can see links before reply
الفول هو سلطان المائدة
لا غنى عنه
خاصة هو نجم الشاشة في رمضان
نقدم لكم موسوعة عمل الفول


أولا :
طريقة تدميس الفول


الطريقة
------
يغسل الفول جيدا وينقع من الليل الى الصبح
أو يوضع في ماء ساخن لمدة ساعتين



You can see links before reply (You can see links before reply)


You can see links before reply (You can see links before reply)
You can see links before reply (You can see links before reply)


لا حظي حجم الفول بعد النقع



You can see links before reply (You can see links before reply)


ثم يزال عنه هذا الماء ويوضع في الحلة أو قدرةالفول( الدماسة)ويوضع على نار عالية في البداية ونتركة يغلي 3 دقائق تقريبا ثم نوطي النار ونغطي الحلة طبعا أو الدماسة و النار تكون هادية جدا



You can see links before reply (You can see links before reply)



You can see links before reply (You can see links before reply)



You can see links before reply (You can see links before reply)


إذا كان الفول من النوع الذي ينضج بسرعة إذن بعد 3 أو 4 ساعات سيكون في تمام النضج أما إذا كان من النوع الذي لا ينضج بسرعة إذن سيظل على النار لمدة 9 أو 10 ساعات, وإذا إحتاج ماء نغلي بعض الماء ونضعه عليه



You can see links before reply (You can see links before reply)
ممكن إضافة ملعقة كبيرة من العدس الأصفر معه, وإذا إستخدمتي العدس يفضل ألا تضعيه من البدايه بل في منتصف مدة إستواء الفول لأن ذلك يساعد على إضافة لون جذاب للفول أكثر مما لو وضع من البداية
وبالهنا والشفا You can see links before reply (You can see links before reply)



You can see links before reply (You can see links before reply)

[عبدالله حسن رياش]

الفول باللحمة المفرومة

مقادير


أربع ملاعق كبيرة لحم مفروم.
عشر ملاعق فول ناضج ومهروس.
ملعقتا زيت ذرة .
ملعقتا صلصة.
حبة فلفل اخضر مقطعة إلى شرائح.
ملعقة صغيرة توم مهروس.
ملح وفلفل وقليل من الشطة حسب الرغبة.

الطريقة
يوضع الزيت على النار ومعه شرائح الفلفل الأخضر والثوم وتقلب حتى يصفر لونها. ثم توضع ملعقتا الصلصة بعد تذويبها في قليل من الماء مع الملح والفلفل والشطة الحمراء ثم يضاف اللحم المفروم ويترك المزيج لمدة عشر دقائق على نار هادئة حتى يتماسك قوامه. بعد ذلك يوضع الفول المهروس على المزيج ويخلط جيدا لمدة خمس دقائق، ويقدم مع بطاطس محمرة وسلطة خضراء.

[عبدالله حسن رياش]

الفول بالبيض

مقادير

عشر ملاعق من [/URL]الفول الناضج المهروس
بيضتان
ملعقة زيت ذرة. ملح وفلفل أسود وقليل من الشطة الحمراء حسب الرغبة

الطريقة
يقلى البيض في السمن أو زيت الذرة حسب الرغبة.ويسخن [URL="You can see links before reply"] (You can see links before reply)الفول المهروس ويتم وضع البيض المقلي عليه مع تتبيله بالملح والفلفل والشطة الحمراء لمن يريد. ويقدم مع السلطة الخضراء والبطاطس البوريه.

[عبدالله حسن رياش]

الفول المصري

مقادير
عشر ملاعق فول ناضج ومهروس
ملعقتا زيت بذرة الكتان أ وكمون وملح وشطة حمراء وعصير ليمونه
قليل من المقدونس (البقدونس) المفروم

الطريقة
يسخن الفول المهروس ويتم تتبيله بالزيت الحار والكمون والملح والشطة الحمراء وعصير الليمون والمقدونس المفروم وتقلب المكونات مع بعضها ويقدم ساخنا مع السلطة الخضراء

[عبدالله حسن رياش]

الطريقه البارده لاعداد [/URL]الفول
علبه حمص حب - علبه فول - فص او نص فص ثوم مهروس - ملعقه او ملعقتين طحينه - عصير ليمونه وشويه خل - بقدونس مفروم - طماط مفروم - زيت زيتون

- تضيفين عصير الليمون والخل للثوم المهروس وتتركينه يتنقع شوي
- تهرسين (You can see links before reply)الفول هرس خشن بعد ما تصفينه من ماءه وتخلطين معه ملعقه او ملعقتين طحينه على حسب درجه اللون الي تحبينه لانه الفول راح يفتح لونه
- صفي الحمص الحب من الماء
- في ماعون خلطي الحمص مع [URL="You can see links before reply"] (You can see links before reply)الفول ومع نص مقدار عصير الليمون والخل والثوم
- تحطينه بماعون التقديم وترشين على سطحه المقدار الباقي من عصير الليمون والخل
والثوم
وبعدين تصبين فوقه زيت الزيتون وتزينيه بالطماط المقطع والبقدونس

[عبدالله حسن رياش]

فول بالسجق



يقطع السجق الى شرائح بسمك 2/1 سم . يسخن الزيت ويضاف إليه السجق ويحمر لمدة إناء متوسط.
يضاف [/URL]الفول وبعض الماء والملح والفلفل ويطهى لمدة 5 دقائق . يرفع عن النار ويضاف عصير الليمون . يقدم معه خبز بلدي وسلطة طحينة





فول بالخضروات المحمره




يسخن السمن أو الزيت في إناء متوسط و يحمر البصل حتى يصفر. يضاف الثوم والبقدونس والفلفل الأخضر ويقلب لمدة 3 دقائق.
يضاف الفلفل الحار وبعد دقيقة واحدة تضاف الطماطم ومعجون الطماطم ويقلب الخليط حتى يمتزج جيدا . يترك لمدة 5-7 دقائق.
. يضاف (You can see links before reply)الفول والملح والفلفل ويقلب ليختلط الفول بالخضراوات . يضاف بعض الماء ويترك لمدة عشر دقائق أخرى





فول بالبشاميل



يوضع (You can see links before reply)الفول مع بعض الماء فى إناء متوسط على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ويتبل بالملح والفلفل.
تذاب الزبد في إناء متوسط على نار عالية ثم يضاف الدقيق مع التقليب المستمر لمدة دقيقة واحدة .
يضاف اللبن ويخفق جيدا حتى يصبح المزيج أملس. يضاف الملح والفلفل الأبيض ويترك ليغلي لمدة 5-8 دقائق. يرفع من على النار ويضاف البيض ويمزج جيدا مع الباشاميل .
يوضع [URL="You can see links before reply"]الفول فى صينية للفرن متوسطة لا تلصق ثم يغطى بالباشاميل. توضع الصينية فى الفرن لمدة 20- 25 دقيقة أو حتى يصبح الباشاميل ذهبى اللون ويقدم ساخنا.

[عبدالله حسن رياش]

طريقة عمل فول بالطماطم


المقادير:
5 أكواب من [/URL]الفول المدمس
4 حبات طماطم متوسطة مقطعة
ليمونة كبيرة "حامض"
نصف فنجان قهوة زيت
ربع ملعقة طعام ثوم مفروم
نصف ملعقة طعام كمون
شطة "حسب الرغبه"
ملح "حسب الرغبه"
3 ملاعق كبيرة طحينة سادة "مطحون السمسم"
الطريقة:
- يوضع الزيت فى الطاسة ثم يضاف إليه الثوم ويوضع على النار مع التقليب حتى يتغير لون الثوم.
- يضاف الكمون والملح (والشطة) ويقلب مع الثوم حتى يختلطوا جيدا.
- تضاف قطع الطماطم مع التقليب حتى تذبل.
- يضاف [URL="You can see links before reply"] (You can see links before reply)الفول ويقلب جيدا مع الخليط ويترك قليلا على النار الهادية.
- يضاف الطحينة وعصير الليمونة ويقلب الجميع جيدا.
- يقدم ساخن مع الخبز الأسمر و حاذر أثناء الأكل من أن تأكل أصابعك وبألف هنا وشفا.

[عبدالله حسن رياش]

فطاير الفول (You can see links before reply)


You can see links before reply (You can see links before reply)

المقادير

علبة فول

بصله

طمامه

جزر

بقدونس

رشه ملح + فلفل اسود + كمون

زيت زيتون

كيس فينو المطاحن الصغير

الطريقه

1- تقصصون البصل طوال طوال يعني شرايح وتحمرونه بالدهن

2- نحط الطمام فوق البصل وتحمسه شويه

3- نحط الفول فوقه ونحمسه معاه وبعدين نهرسه

4- ما ننسى نرش فوقه الفلفل والملح والكمون وشويه ليمون

5- اسكر النار من عليه واضيف عليه زيت زيتون

6- الحين احشيه بالصمون ومن فوق ازيين بالبقدونس والجزر

[عبدالله حسن رياش]

الفول بالخلطة

المقادير:
2 علبة من [/URL]الفول (اي نوع)
1 حبة بصلة
زيت زيتون
زبده
خل ابيض
ملح الليمون
1 مكعب ماجي
فلفل اسود , ابيض
- للزينة :
1 حبة طماطم مفرومة
بقدونس

الطريقة:
- قطعي البصل قطع صغيره ثم احمسيه بالزبدة .
- اضيفي (You can see links before reply)الفول و القليل من زيت الزيتون و قلبي , اضيفي الماجي و الخل و ملح الليمون و تبلي بالملح و البهارات و دعي الفول على النار حتى ينضج .
- ضعي (You can see links before reply)الفول في طبق التقديم و زيني بالطماطم و البقدونس و زيت الزيتون , و قدميه ساخناً .




عجة الفول المدمس



المقادير
4 بيضات
بصلة صغيرة مبشورة
مثلا كوب فول مدمس
معلقة صغيرة زيت
معلقة صغيرة بقدونس مفروم
ملح – فلفل – كمون

الطريقة
شيلى القشرة بتاعة (You can see links before reply)الفول واهرسية كويس بالشوكة او صفية
حمرى البصلة فى الزيت
اضربى البيض بالشوكة كويس وعلية الملح والفلفل والكمون
و البصلة المحمرة والبقدونس وضعى عليهم الفول المصفى
نضع معلقة زيت فى المقلاية ونضع فيها الخليط كله ونستنى لحد ما القاع يمسك وبعدين نقلبها على الوش التانى
لحد ما يمسك وتستوى نقلب العجة فى طبق التقديم
وبالف هنا وشفا




فول بالزبدة والثوم



المقادير:
فول مدمس
2 معلقة صغيرة ثوم
معلقة كبيرة زبدة
معلقة عصير ليمون
ملح وفلفل وكمون
الطريقة
ضعى الزبدة على النار وحمرى فيها الثوم ثم ضعى عصير الليمون وقلبيهم
ثم ضعيهم على [URL="You can see links before reply"] (You can see links before reply)الفول وهو سخن وتبللى بالملح والفلفل والكمون
ويغرف وبالهنا والشفا

[عبدالله حسن رياش]

صينية [/URL]الفول بالبيض في الفرن


نفس الخطوات السابقة ننفذها و بعدين نضع (You can see links before reply)الفول
الساخن في صينية الفرن و نكسر عدد البيضات اللي نحبه عليه بحيث يكون الصفار سليم و بعدين ندخله الفرن ونولعه من تحت شوية لحد ما البيض يستوي و بعدين نولع الشواية من فوق شوية لحد مالوجه يكون ذهبي.


الفول بالزيت و الكمون

المقادير

يضاف للفول عصير ليمون و ملح و كمون و زيت


الفول بالدقة

تجهز دقة من ثوم مدقوق و ملح و كمون و كركم و ليمون و نضيفها عليه مع زيت و ممكن نضيفله طحينة.


الفول بالسلطة

تقطع طماطم مكعبات صغيرة و بصل و فلفل أخضر برضه مكعبات صغيرة و نضيف لهم ملح و كمون و خل و ليمون و نضيفهم للفول و نحط زيت و طحينة حسب الرغبة.





الفول بالطماطم

تقطع الطاطم مكعبات صغيرة و لما الفول يسخن نضيفها و نتركها إلى أن تذبل ثم نضيف الليمون و الملح و الكمون و الزيت.



الفول بالسمنة أو الزبدة

نضيف للفول سمن أو زبدة حسب الطلب و بدل الكمون بنضع فلفل أسود و ملح.




الفول بالبيض



نقلي البيض عادي و بعدين نضيف له (You can see links before reply)الفول و ملح و فلفل أسود.



الفول بالثوم و الطماطم

نقطع فصوص الثوم بالسكين شرائح بالعرض و نقلبها في السمن أو الزبدة حتى يصير اللون ذهبي و بعدين نضيف الطماطم المقطعة مكعبات و نضع ملح و فلفل اسود و بهارات و لما الطماطم تذبل نضيف الفول و نقلبه كويس.



فول بالطحينة

المقادير
فول مدمس
طماطماية
معلقة كبيرة بقدونس مغسول ومفروم
نص معلقة صغيرة ثوم مهروس
معلقة كبيرة طحينة
معلقة خل
معلقة عصير ليمون
معلقتين كبار زيت
ملح و كمون
الطريقة
سخنى (You can see links before reply)الفول واهرسية بالشوكة وقطعى علية الطماطماية قطع صغيرة
ضعى فى طبق الطحينة والخل والزيت والثوم و البقدونس واخلطيهم كلهم مع بعض
وبعدين ضعيهم على الفول وتبلى بالملح والكمون
وبالهنا والشفا



فول بالفلفل الاخضر


المقادير

فول مدمس
نص معلقة صغيرة ثوم مهروس
واحدة فلفل رومى
كوب عصير طماطم
ملح وفلفل وكمون
2 معلقة زيت اوزبدة
الطريقة
ضعى الزيت او الزبدة على النار وحمرى فيه الثوم لحد ما يصفر
ضعى علية عصير الطماطم وخليها على النار لحد ما تتسبك
ثم ضعى (You can see links before reply)الفول وشوية مياة صغيرين
قطعى الفلفل مكعبات صغيرة وضعية على [URL="You can see links before reply"]الفول و تبلى بالملح والكمون
يغلو غلوة مع بعض
واغرفية بالهنا والشفا

[صفيه سعداوى]

تسلم الايادى استاذ عبد الله
الفول رووووووووووووووووعه
واضح انى هفطر العيلة فول النهاردة
كل سنة وانت طيب وحمد الله على السلامة

[عبدالله حسن رياش]

مع تحــــــــــــــــــــــــYou can see links before reply (You can see links before reply)ـــــــــــــــياتى

[عبدالله حسن رياش]

تسلم الايادى استاذ عبد الله

الفول رووووووووووووووووعه
واضح انى هفطر العيلة فول النهاردة

كل سنة وانت طيب وحمد الله على السلامة


بارك الله في حضرتك
الفول لا غنى عنه
ولو خلص الفول أنا غير مسئول

[سنا مصر]

الله ، فعلاً هو السلطان وأكلتى المفضلة حتى على الكباب والكفتة ، لدرجة إن زملائى أطلقوا عليا اسم ( سنا فول وفلافل )، رغم إنه تسبب فى حادث مروع لى لدرجة إن الجميع اعتقد إنى خلاص كرهته ، بس مع مين ؟؟؟ دا السلطان !!!والحمد لله مجربة كل الوصفات السابقة .

[عبدالله حسن رياش]

الله ، فعلاً هو السلطان وأكلتى المفضلة حتى على الكباب والكفتة ، لدرجة إن زملائى أطلقوا عليا اسم ( سنا فول وفلافل )، رغم إنه تسبب فى حادث مروع لى لدرجة إن الجميع اعتقد إنى خلاص كرهته ، بس مع مين ؟؟؟ دا السلطان !!!والحمد لله مجربة كل الوصفات السابقة .




بالهنا والشفا

[dalila7777]

موضوع تحفه تسلم ايد حضرتك

[عبدالله حسن رياش]

موضوع تحفه تسلم ايد حضرتك



إن شاء الله تسلمي من كل شر

[نعمه محمود]

موضوع هايل تسلم ايدك استاذ عبدالله وانا بقي لازم في رمضان يوم اكسر كل البروتوكولات واعمل فطار مكون من الفول والمسقعه والبطاطس وبيبقي اكل تحفه

[عبدالله حسن رياش]

موضوع هايل تسلم ايدك استاذ عبدالله وانا بقي لازم في رمضان يوم اكسر كل البروتوكولات واعمل فطار مكون من الفول والمسقعه والبطاطس وبيبقي اكل تحفه

تمام بس لثورة عارمة
هههههههه