فطير مشلتت

[رنيم حمدي]

فطير المشلتت هو وجبة شهية ومشهورة في بعض الثقافات العربية وهو عبارة عن
عجينة رقيقة محشوة بمكونات متنوعة ومقلية حتى تصبح ذهبية اللون...
يمكن ملء العجينة باللحم المفروم أو الجبنة أو السبانخ أو البصل أو أي مكون آخر ..
إليك طريقة تحضير فطير مشلتت (You can see links before reply) بحشوة اللحم:
في مقلاة كبيرة سخني قليلًا من الزيت على نار متوسطة ثم أضيفي بصلة متوسطة
الحجم مفرومة وفصين من الثوم المفروم وقلبيهم حتى يصبحوا ذهبيي اللون....
أضيفي 250 جرامًا من لحم البقر المفروم وقلبي حتى ينضج ويتحول لونه إلى اللون
البني...
قومي بإضافة ملعقة صغيرة من البهارات مثل الكمون والكزبرة والكزبرة المطحونة وتبلي
بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق واستمري في القلي لمدة دقيقتين إضافيتين...
أزيلي الخليط من على النار واتركيه يبرد...
قطعي عجينة البف باستري إلى مربعات أو دوائر بحجم متوسط....
ضعي ملعقة من حشوة اللحم في وسط كل قطعة من العجينة...
قومي بطي العجينة حول الحشوة لتشكيل مثلثات أو مربعات واضغطي على الحواف
لضمان إغلاق جيد....
سخني الزيت في مقلاة عميقة ثم اقلي الفطائر المشلتت حتى تصبح ذهبية اللون من
الجانبين....
قومي بتصفية الفطائر المشلتت على ورق مناديل لامتصاص الزيت الزائد...
قدمي فطائر المشلتت ساخنة ..